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ビーバーブレッド  割田健一のベーカリー・レッスン発売記念展|割田健一|2019 3/19【tue】〜4/7【sun】

「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン発売記念

Kenichi Warita HAND WORKS

2019.3.19(火)~4.7(日)

※最終日18時まで

 

 

「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン(世界文化社)の

発売記念展を開催いたします。

 

2017年、東日本橋の一角にオープンした町のパン屋さん・BERAVER BREAD。

巣穴のように小さな店内には、なじみ深いあんパンから、

見たこともない大きさのカンパーニュなど、子供も大人もわくわくするような、

80種以上のパンが並んでいます。

 

そんなBEAVER BREADの代表であり、パン職人である割田健一さんが、

家庭用のオーブンを使ったパンの作り方を教えてくれる本、

「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスンが発売となりました。

初めての方も挑戦しやすいものや、ハードルは高いけれど挑戦してみたくなるようなもの、

基本の7つの生地から作れる32種類のレシピが掲載されています。

 

今回の発売記念展では、書籍の販売にくわえ、本書に掲載された写真や、

BEAVER BREADのパンをモチーフにしたテキスタイル、

そのほか盛りだくさんの内容でBEAVER BREADの魅力をお届けします。

 

 

 

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「ビーバーブレッド」割田健一のベーカリー・レッスン

BEAVER BREAD 著

世界文化社 刊

本体価格 1,600円(税抜)

 

 

プロフィール

割田健一(Kenichi Warita)

BEAVER BREAD代表。パン職人。

1977年生まれ。埼玉県出身。高校卒業後、「ビゴの店」プランタン銀座店に入店。

パン職人としての腕を磨き、2006年より同店のシェフを務める。

2007年、パンの世界大会である「モンディアル・デュ・パン」第1回大会の日本代表に選抜。

2011年から「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務め、2014年12月「ブーランジェリー レカン」を開店。

退職後、2017年11月、東日本橋に「BEAVER BREAD」をオープン。

日本各地でのパン教室、講習会での講師も多数務める。大の酒好き、洋服好き。

 

BEAVER BREAD(ビーバーブレッド)

〒103-0004 東京都中央区東日本橋3-4-3

TEL:03-6661-7145

営業時間:8:00 ~ 19:00(土日祝は~18:00)

休み:月火を基本に不定休

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